Egg Tart [蛋撻] ~ 2º Parte

Bueno bueno, aquí sigo escribiendo las instrucciones de cómo hacer este dulce, como dije, porque sino se hará muy largo el post anterior xDDD. A ver cómo os salen!!!! ^^

4º PASO –> Sacamos la masa de hojaldre para descongelarlo y extenderlo en un plato llano y también el «relleno» de huevos que mezclamos con las demás cosas. Luego, mientras que eso se va descongelando, vamos limpiando los moldes que podeis piyarlos en pequeño y medianito, nosotros es que los tenemos desde hace bastante tiempo así que nose si ahora todavia hay, pero si vais a alguna tienda especializada en reposteria o en el Corte Inglés podreís encontrarlos ^^. Le untamos, con una brochita pequeña especializada para cocina, aceite en ella, o mantequilla si lo preferís, para que luego no se pegue la masa y se queme.

 

 

5º PASO –> Una vez hecho eso, colocamos, de uno en uno, los moldes en la masa e ir calculando más o menos cuánto utilizaremos, normalmnete suele ser el círculo del borde o un cuadrado, de todas maneras la masa sobrada lo iremos quitando, así que no hay problema. Una vez calculado, lo cortamos y hacemos la forma del molde, se recomienda que se sobre salga un poco la masa ok. Mirais las fotos y si teneis alguna duda me preguntais xDDD. También id encendiendo el horno a lo máximo para ir calentando.

 

 

6º PASO –> Al terminar de poner la masa en todos los moldes pasamos con el «relleno» del huevo ^^. Mi madre lo suele hechar antes en una tetera que tenemos, ya que luego a la hora de ponerlo en el hojaldre de los moldes nos facilitará mucho y no derramaremos nada (también podeis usar, ademas de la tetera, un embudo por si está muy lleno y nos puede derramar). Una vez hecho esto lo metemos al horno y lo dejamos ahí unos 20-25 min. aproximadamente, y ya cuando veamos el hojaldre doraito y que el huevo haya subido como una especie de pompa bajamos la Tº, lo sacamos y listo!!! ^^. Dejadlo reposar unos 5 o 10 min. y a comerlo!!! x3

 

 

*Nota aclaratoria –> Esta receta no es exactamente fiel a como lo hacen los chinos en China o Hong Kong pero sería más o menos así, ok? Ya que allí lo harán de otra manera, como por ejemplo la masa, que lo hacen ellos, a su estilo, a ver si un día pregunto a mi tia si sabe la receta de la masa ^^u.

 

Egg Tart [蛋撻] ~ 1º Parte

Bueno, pues traigo una receta de cómo hacer este dulce típico chino que lo como desde que era pequeña hecho por mi madre ^^, aunque es medio dulce porque al comertelo con el hojaldre… nose, es un sabor extraño que incita a tomarte más xDDD, y es que no lo puedo evitar, está riquisimo!!! eso sí, no comais muy a menudo ésto porque se os sube el colesterol a 1000!!!! xDDDDDD Nosé cómo llamarlo en español pero se podría traducir más o menos como «Tartaletas de hojaldre con huevo»… ya que en inglés es Egg Tart ^^u pero vamos que eso es lo de menos jeje.

Pude probarlo en Hong Kong cuando fuí hace 12 años y la verdad es que se tiene que comer cuando sale recien hecho del horno porque es cuando está todo el sabor ahí, calentito y crujiente ^^. Se recomienda comer acompañado de té chino, así no se nota que estás tan lleno cuando ya vas comiendo 3 o 4…. xDDDDD y puede ser en el desayuno o en la hora de la merienda, aunque he visto que hay gente que se lo toma como postre ^^ ya eso depende de cada uno jeje.

INGREDIENTES (Para 36 tartaletas de hojaldre con huevo, un poco bestia si… xD pero para cuando tengais invitados/as… jeje)

– 13 Huevos

– Un paquete de 2 masas de Hojaldre totalmente extendidas (Yo la compro del Mercadona ^^u)

– Media (205 gr) lata de leche evaporada (Nestle ~ 410 gr)

– 4 cuencos (mediano o pequeños ~ ver fotos) de agua con azucar calentado previamente (se hace con un vaso (250 gr) de azucar y dos vasos de agua)

 

 

* Se tiene que hacer un día antes el «relleno» del huevo.

1º PASO –> Cogemos una cazuela y hechamos como hemos dicho antes con un vaso de azucar y dos de agua, si creemos que es poco, pues le hechamos más pero teniendo en cuenta siempre que es uno de azucar y dos vasos de agua ok! ^^ Nosotros hemos usado un cuenco pequeño que no pasa nada jeje, procedemos a calentar el agua con el azucar y a batir los huevos. Una vez que esté mezclada y fundida el azucar con el agua se deja enfriar, así que se recomienda hacerlo media horilla antes ya que si lo hechamos con el huevo en caliente, lógicamente el huevo se hará y no queremos eso todavía.

 

 

2º PASO –> Mientras que dejamos enfriar eso seguimos con el huevo ^^. Hechamos media lata de leche «evaporada» (o un poquito menos) y lo mezclamos, pero antes, hay que pasar el huevo batido por el colador y viceversa para que quede luego más suave y sin grumitos xDDD.

 

 

3º PASO –> Mezclar ya una vez enfriada el agua con azucar más el huevo con la leche «evaporada» y meterlo en el frigorífico hasta el día siguiente ^^. Un consejo, al día siguiente, es mejor sacarlo 1h antes del frigo, así no estará tan frio el huevo para el hojaldre ok!!. Son truquillos para que el huevo salga bien luego jeje.